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通販紹介商品「隠岐・海士のいか三昧セット」販売開始!
- 2015/11/26(Thu) -
この後、22時54分から販売を開始します。>ika.jpg
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- 2015/01/06(Tue) -
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本日の「ヒルナンデス」に寒シマメ漬け丼が登場!!
- 2014/06/26(Thu) -
無題
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本日放送の「ヒルナンデス」で浅草EKIMISEが紹介されます。
その中で離島キッチン浅草EKIMISE店の大人気メニュー「寒シマメ漬け丼」が紹介されますので是非ご覧ください。
離島キッチン浅草EKIMISE店の寒シマメ漬け丼に使われている「寒シマメしゃきしゃき漬け」は島風生活でお取り寄せできます。
しゃきしゃき丼
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高級魚「クエ」その大きさは・・・・「稀」 【中編】
- 2014/05/29(Thu) -
魚捌きの仕事人Yさんが巨大クエを捌く!
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弊社スタッフ3名と捕獲人が注目する中、Yさんは躊躇せず包丁を入れる。

腹を割り、「胃は空っぽだな、胃は和え物にすると美味しい」と美味しい食べ方を説明しながら淡々と進んでいく。

最初にYさんが唸ったのは骨の太さと硬さだ。

「人間の脊髄ほどあるなぁ・・・」

「かてぇ~な!」

頭を落とすのに何度も包丁を入れる。

硬い骨にも「ココ!」というポイントがあるのです。
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半身の重さはいったいどれくらいだろう。

何人前の刺身が出来るのだろう。

動かすだけでも大変だ。なんせ30キロ弱もある巨大魚ですから。

などと考えながら見ておりました。

捌きにくそうだなぁYさん・・・・。

プリプリの身は包丁を入れるたびに上下左右に動きます。

Yさん「磯野さん、ちょっとそこ持っててくれん?」と。


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そうです!この巨大クエの捕獲人はこの人なのです!
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このひとは・・・・・。

ご存知の方も沢山いることでしょう。

わからない方は島風生活トップページを見てくださいませ。

親子で・・・・・。



後篇に続く。

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高級魚「クエ」その大きさは・・・・「稀」 【前編】
- 2014/05/27(Tue) -
本日午前11時頃、クエが獲れたので一緒に来いとのGMからの指示。

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クエとはこんな顔をした高級魚で、大きくて見かけは悪いが美味な魚であります。成魚は全長60cmほどだが、稀に全長1.3m・体重30kgに達する大型個体が漁獲されるらしい・・・。

稀ですよ、稀。

「稀(まれ)」とは、実現・存在することが非常に少ないさま。また、数少なくて珍しいさま。
なのです。


まさかその「稀」が来るなんて思いもしませんでした。

今日獲れたのはこのサイズ!!!!!!!!

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この大きさだと携帯電話とかタバコとか並べても実感わかないサイズなので、あえて大きなものを並べてみました。
デッキブラシ!海士では「ボウズリ」というデッキブラシを並べてみました。

わかりにくいかなぁ・・・・・・・・

やっぱり人との比較が一番わかりやすいということで、GMお願いいたします!!



30㎏近いクエを歯を食いしばって抱えるGM。


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さすがに写真4枚撮るので精一杯でした。ありがとうございました。


さて、大きいことはわかっていただけたと思いますが

これを捌かなければなりません!


この巨大魚を捌くのを・・・・・


この人にお願いいたしました!


魚捌きの仕事人 Yさん
※海士町菱浦地区在住

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身はもちろん、アラもカマも頭もすべて欲しい我々の要望に

「わかりました」

と出刃包丁を手に持った仕事人Yさん。


巨大クエの骨を断ち切れるのだろうか。


そもそもこの巨大クエを獲った人は誰だろう・・・


つづきはまた明日!!

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